Workshop: Backen mit Sauerteig und Fermentieren

In diesem zweitägigen Workshop lernen Sie die Grundlagen der Fermentation von Lebensmitteln. Sie erfahren von der Dozentin, welche Auswahl der richtigen Zutaten für fermentierte Lebensmittel erforderlich sind. Wie sie durch Fermentation neue Geschmacksrichtungen und Texturen erstellen können.

Die Herstellung von fermentierten Lebensmitteln wie Sauerteigbrot, Sauerkraut, Kimchi, fermentierte Getränke, eingelegte Gemüse und Käse wird Ihnen praxisnah erläutert ebenso die Vorteile der Fermentation für die Gesundheit und den Geschmack.

Dieser Workshop ist für alle geeignet, die sich für Fermentation von Lebensmitteln interessieren und gerne neue Rezepte ausprobieren möchten.